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本发明公开了一种乌饭茶及其制备工艺，茶叶洗净后自然晾干，随后根据叶片的规格进行不同程度的灭酶处理，直至叶片的脱水量为鲜叶的25％；再辅以色泽存留与香气存留处理，灭酶结束后摊凉4min。灭酶后的茶叶进行细胞破碎处理，最后辅以成型、干燥，筛选出...
该专利属于萍乡市林业科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过萍乡市林业科学研究所授权不得商用。

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