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本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种调味料特殊风味的制备方法，其包括：提供火锅油料；在第一高压密闭环境中，加入火锅油料、多肽、氨基酸植物活性复合油料，进行密闭发酵，得到酶解调味料D；在第二高压密闭环境中，至少加入酶解调味料D和动物高汤...
该专利属于重庆蜀记油脂科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆蜀记油脂科技有限公司授权不得商用。

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