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本发明公开了一种稳定型高钙豆浆粉及其制备方法，属于食品加工技术领域；该方法包括大豆精选、清洗、浸泡、粗磨、精磨、过滤除渣、杀青灭酶、脱腥、植酸酶酶解、调配、杀菌灭酶、高压微射流、真空浓缩、喷雾干燥、粉碎收集、包装、检验等步骤。本发明采用真空...
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