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本发明属于果酒发酵技术领域，具体公开了一种西瓜全果发酵酒及其制备方法，该制备方法包括破碎制浆、发酵、色素浸提、澄清和陈酿步骤，在破碎制浆步骤中得到皮瓤混合浆液；在发酵步骤中对皮瓤混合浆液进行发酵，得到西瓜全果发酵液；在色素浸提步骤中对西瓜全...
该专利属于重庆市农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过重庆市农业科学院授权不得商用。

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