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本发明涉及辣椒制品技术领域，尤其是一种发酵泡辣椒及其制备方法，经辣椒原料与辅料混合拌匀，装入陶瓷罐中，密封，腌制发酵3d后，使得辣椒原料中的水分被腌制出来，同时辣椒原料软化，再将腌制发酵产生的汁液倒出来后，使得辣椒原料中的水分得到大量脱除，...
该专利属于贵州省贵三红食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省贵三红食品有限公司授权不得商用。

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