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一种C52结构脂的酶法合成方法技术
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文档序号:31622827
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本发明公开了一种C52结构脂的酶法合成方法,属于食品加工技术领域。本发明利用一步法合成C52结构脂,采用蒸馏或吸附的方法降低棕榈硬脂或其分提产物的过氧化值至3mmol/kg以下,以实现维持脂肪酶的活性的目的,从而提高反应过程中脂肪酶的利用率...
该专利属于江南大学所有,仅供学习研究参考,未经过江南大学授权不得商用。
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