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本发明公开了一种利用油水界面张力降低指导制备乳化剂对的方法。其过程分第一步以甲基葡萄糖苷为起始原料与脂肪酸进行酯化反应，得到甲基葡萄糖苷脂肪酸酯；第二步加入环氧丙烷得到甲基葡萄糖苷聚氧丙烯脂肪酸酯：第三步通过测定油水界面张力降低的程度，确定...
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