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本发明涉及一种降低水产品中挥发性盐基氮含量的方法，构建包括液相的体系，通过添加碱性助剂将液相pH调至碱性，采用低温真空蒸发技术，在50℃～70℃低温条件下脱氨，可以有效地降低水产品中挥发性盐基氮的含量，然后经添加酸性助剂回调液相pH。本发明...该专利属于佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司佛山市海天（南宁）调味食品有限公司海天蚝油（天津）集团有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司佛山市海天（南宁）调味食品有限公司海天蚝油（天津）集团有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。