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本发明公开了一种冷冻熟醉蟹制品及其加工方法，涉及食品加工技术领域。本发明以河蟹为主要原料，经过预处理、熟制、冷却醉制、装盒、冻结和包装冻藏等工序制得具有浓郁酒香风味、质构优良的冻熟调味河蟹产品。本发明采用真空浸渍结合醉制液浸没装盒冻结，实现...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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