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本发明涉及一种湿法挤压制备植物组织蛋白的方法，包括蛋白原料、淀粉原料的混合，油脂乳化，加水混合，以及挤压成品的步骤。本发明通过对于原料选择、温度、挤压区域配置等参数的优化、成功降低了产品的豆腥味、提高产品储存稳定性、蛋白韧性，得到的产品具有...
该专利属于好福（上海）食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过好福（上海）食品科技有限公司授权不得商用。

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