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本申请涉及食品领域，具体公开了一种脆性核桃仁的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，去青皮，去壳，将核桃的壳剥去，得到核桃仁；步骤二，杀青，将核桃仁置于50～80℃的水中浸润10～30s；步骤三，冷却，将杀青后的核桃仁置于14～20℃的水中冷却1...
该专利属于新疆乐福食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过新疆乐福食品科技有限公司授权不得商用。

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