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本发明公开了一种抹茶山药挂面及其制备方法，所述抹茶山药挂面包括面粉、抹茶、山药粉、食盐、食用碱、亚麻籽胶和水，各成份重量配比如下：面粉50～150份、抹茶1～5份、山药粉1～12份、食盐0.1～1.5份、食用碱0.1～1.5份、亚麻籽胶0....
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