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本发明公开了一种中长链甘油三酯的酶法合成方法，属于食品加工技术领域。本发明对所需长链甘油三酯和中链甘油三酯进行降过氧化值处理，维持反应中所用脂肪酶的活性，增加脂肪酶利用次数。具体的，先将富含长链甘油三酯的油脂进行降过氧化值处理；取处理后的富...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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