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本发明公开了一种羧肽酶及其编码基因和应用。该羧肽酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还提供了编码该羧肽酶的核苷酸序列。该羧肽酶具有能水解几乎所有的氨基酸残基的作用，具有良好的应用潜力，并且对丰富羧肽酶家族成员，开发我国传统调味...
该专利属于广东轻工职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过广东轻工职业技术学院授权不得商用。

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