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本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种提取自核桃粕的乙酰胆碱酯酶抑制肽及其制备方法与应用。所述乙酰胆碱酯酶抑制肽自N端到C端的氨基酸序列为：Tyr
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该专利属于北京林业大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京林业大学授权不得商用。

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