一种核桃粕乙酰胆碱酯酶抑制肽及其制备方法与应用技术

本发明专利技术属于食品深加工技术领域，具体涉及一种提取自核桃粕的乙酰胆碱酯酶抑制肽及其制备方法与应用。所述乙酰胆碱酯酶抑制肽自N端到C端的氨基酸序列为：Tyr

【技术实现步骤摘要】
一种核桃粕乙酰胆碱酯酶抑制肽及其制备方法与应用

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[0001]本专利技术属于食品深加工
，具体涉及一种分离自核桃粕的乙酰胆碱酯酶抑制肽及其制备方法与应用。

技术介绍
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[0002]阿尔茨海默病(Alzheimer's disease，AD)是神经退行性痴呆的最主要病因，也是老年人群发病率和死亡率的主要来源之一。其主要表现为记忆丧失、语言能力退化、行为异常和认知功能障碍。AD患者由于缺乏日常生活能力，给家庭和社会带来了沉重的负担。因此阿尔茨海默症是一项亟待解决的公共卫生问题，也是近些年来的研究重点。AD的病理特征主要有乙酰胆碱(Acetylcholine,ACh)缺失、淀粉样蛋白沉积、tau蛋白过磷酸化等。在中枢神经系统中的胆碱能神经是构成学习和记忆的重要基础。胆碱能神经丢失学说是目前最被认可的AD发病机制，该学说认为，大脑中乙酰胆碱水平的下降会导致AD患者的记忆和认知障碍，AD患者神经间隙中乙酰胆碱酯酶活性较高，因此抑制乙酰胆碱酯酶(Acetylcholinesterase,AChE)的活性，可以提高突触间隙乙酰胆碱的浓度，有利于AD患者本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乙酰胆碱酯酶抑制肽，其特征在于，乙酰胆碱酯酶抑制肽自N端到C端的氨基酸序列为：Tyr
‑
Val
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Pro
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His
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Trp，简称YVPHW；Phe
‑
Tyr
‑
Arg
‑
Arg，简称FYRR；或者Leu
‑
Ala
‑
Pro
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Phe，简称LAPF。2.一种包含权利要求1所述抑制肽的双纳米乳液体系包埋短肽，其特征在于将抑制肽由亚油酸和卵磷脂包埋获得。3.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：任迪峰，王子纯，翟鑫禹，尹玉茜，
申请(专利权)人：北京林业大学，
类型：发明
国别省市：