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本发明公开了一种低升糖型淀粉衍生物及其加工方法，属于现代营养食品技术领域。本发明以大宗淀粉为底物，通过挤出力场辅助酶解技术制备得到低升糖型淀粉衍生物，具体的，将大宗淀粉100份、糖酶200
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该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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