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本发明公开了一株低产杂醇高产酯酿酒酵母、组合物及其在发酵食品中的应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明筛选获得了低产杂醇、高产酯的工业生产安全菌株酿酒酵母jiangnan3#，并将其与筛选的酿酒酵母jiangnan1#和酿酒酵母jiang...
该专利属于江南大学（绍兴）产业技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学（绍兴）产业技术研究院授权不得商用。

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