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本发明涉及板栗粉鉴别方法，具体为一种快速鉴别板栗粉中掺假小麦粉的方法，包括以下步骤：对板栗粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物进行含量检测，当脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其4种衍生物中的任意一种测定值为5.0
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该专利属于宁波市疾病预防控制中心所有，仅供学习研究参考，未经过宁波市疾病预防控制中心授权不得商用。

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