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本发明公开了一种提高酶促反应过程中脂肪酶使用效率的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用蒸馏法或吸附法来降低酶法合成结构脂所需原料的过氧化值后，再和脂肪酶发生催化反应合成结构脂，由此维持脂肪酶活性，增加酶的重复利用率，其中，蒸馏法包括脱臭、...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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