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本发明公开了一种干酪乳杆菌的低温驯化及其制备低温发酵乳的方法，低温驯化方法为按从低至高的温度梯度进行逐级驯化，使干酪乳杆菌在18～25℃正常生长；用其制备的低温发酵乳，为发酵基料和低温驯化的干酪乳杆菌混合发酵制备，包括配料、均质杀菌、接种和...
该专利属于镇江市天益生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过镇江市天益生物科技有限公司授权不得商用。

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