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本发明涉及食用组合物，其包含至少5重量％的含有至少5重量％的变性马铃薯糖蛋白和豆类种子球蛋白的组合的结构化水相。本发明进一步涉及通过将水性液体与未变性马铃薯糖蛋白和未变性豆类种子球蛋白混合，随后加热至至少55℃的温度来制备这种食用组合物的方...
该专利属于联合利华知识产权控股有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过联合利华知识产权控股有限公司授权不得商用。

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