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本发明公开一种高湿挤压工艺制备动植物双蛋白牛肉干基料及其加工方法，涉及食品加工技术领域。主要原料包括：从牛肉中提取的肌原纤维蛋白，大豆分离蛋白(SPI)，植物油，食用淀粉，调味料和交联辅助试剂。动植物双蛋白牛肉干基料的加工方法为：将预混均匀...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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