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本发明涉及一种降低酱油原油沉淀的方法，该方法包括以下步骤：原料处理、制曲培养、发酵、热处理、压榨和灭菌；其中，在原料处理和/或制曲培养的步骤中，加入乳酸链球菌素；热处理步骤中，将经发酵步骤的成熟酱醪加热至60℃
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该专利属于佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。

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