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本发明公开了一株降低生物胺的霍氏糖多孢菌及其应用，属于食品发酵技术领域。本发明从麦曲中筛选到了一株霍氏糖多孢菌(Saccharopolyspora hordei)F2004，保藏编号为CCTCCNO：M 2021002。本发明提供的霍氏糖多...该专利属于江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院;浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院;浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司授权不得商用。