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本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一种来源于青稞的戊糖片球菌及其应用。所述戊糖片球菌具有如SEQ ID NO.1所示的16s DNA序列。本发明的戊糖片球菌具有不利用蔗糖的性质，可以降低发酵饮品后酵期酸化的影响，提高发酵饮品的适口性；并且...该专利属于中国科学院合肥物质科学研究院;洽洽食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院合肥物质科学研究院;洽洽食品股份有限公司授权不得商用。