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本发明公开一种产果胶酶芽孢杆菌及其发酵方法、以及胡椒脱皮的方法，涉及食品加工技术领域。所述产果胶酶芽孢杆菌的分类命名为农研所芽孢杆菌(Bacillus niabensis)YY01，保藏编号为CCTCC M2021224，保藏时间为2021...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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