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本发明公开了一种青稞全粉挂面及其制备方法，按重量份数计，其各原料组成为：青稞全麦粉70~90份、谷朊粉10~30份、高精面粉8~25份、水40~60份、盐1~4份。本发明提供的青稞全粉挂面中青稞含量高，且烹煮不易化糊，口感精道；相比于纯小麦...
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