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本发明提出一种新型鸡汁调味料及其制备方法，本发明使用了以鲜/冻鸡蒸制的鸡汤为原料，制作方法简单易行，鸡香气自然，原汁原汤，体态澄清；本发明以鸡肉、还原糖、玉米发酵粉等为原料，利用浅层次的美拉德反应，制备的鸡风味基料能够替代鸡风味香精，口感柔...
该专利属于上海太太乐食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海太太乐食品有限公司授权不得商用。

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