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本发明公开了一种酸菜腌制方法，包括蔬菜初步处理、蔬菜二次处理、准备腌料、酸菜坛准备、摆坛腌制、出坛，本发明选用麦粉或米粉或米粉、小米粉、玉米粉、高粱粉的混合粉作为腌料进行酸菜的腌制，不使用食盐，因此不会产生硝酸盐成分，使腌制出的酸菜食用更安...
该专利属于钟安历所有，仅供学习研究参考，未经过钟安历授权不得商用。

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