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本发明涉及火锅底料加工领域，公开了一种火锅底料的加工方法，包括如下步骤：S1：选料及原料预处理，原料的预处理包括辣椒蒸煮和花椒浸泡，辣椒蒸煮后搅碎得糍粑辣椒；S2：底料炒制，牛腰油化开后依次加入葱、姜蒜、泡椒，炸制后捞出，而加入糍粑辣椒，糍...该专利属于重庆周师兄餐饮文化有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆周师兄餐饮文化有限公司授权不得商用。
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本发明涉及火锅底料加工领域，公开了一种火锅底料的加工方法，包括如下步骤：S1：选料及原料预处理，原料的预处理包括辣椒蒸煮和花椒浸泡，辣椒蒸煮后搅碎得糍粑辣椒；S2：底料炒制，牛腰油化开后依次加入葱、姜蒜、泡椒，炸制后捞出，而加入糍粑辣椒，糍...