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本发明属于冷水鱼保鲜领域，具体涉及一种用于富硒虹鳟鱼片的保鲜方法。用于富硒虹鳟鱼片的保鲜方法包括如下步骤：(1)将富硒虹鳟鱼片置于竹叶抗氧化物溶液中浸泡2～5min，室温下自然沥干；(2)将步骤(1)沥干的鱼片置于乳清分离蛋白涂膜液中浸泡1...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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