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本发明涉及调料制作领域，具体涉及一种鲜椒调味料的制备方法，包括发酵辣椒酱的制作步骤：将辣椒切碎，获得碎椒；将碎椒、水、白酒、味精、姜粉、大豆分离蛋白和海藻酸钠混合，获得发酵原料混合物；然后在发酵原料混合物中加入发酵菌种，经厌氧发酵获得发酵辣...
该专利属于重庆德庄农产品开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆德庄农产品开发有限公司授权不得商用。

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