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本发明涉及SDR家族氧化还原酶E26作为乳化剂的应用，所述SDR家族氧化还原酶E26的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明还提供了一种生物乳化剂，将SDR家族氧化还原酶E26与添加剂复配后作为所述生物乳化剂，与添加剂复配后获取的乳...
该专利属于南京工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京工业大学授权不得商用。

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