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本发明公开了一种发酵麦芽汁饮料及其制备工艺。其技术方案是：（A）挑选无虫害、无霉烂、豆粒饱满的黑豆，清水洗净后，室温浸泡20h，加入8‑10倍重量的水，打浆后酶解。（B）向上述黑豆浆中按照比例加入麦芽粉，充分搅拌后，室温静置2h，上清液即为...
该专利属于吉林省绿色食品工程研究院所有，仅供学习研究参考，未经过吉林省绿色食品工程研究院授权不得商用。

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