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本发明公开了一种冷冻面条及其制备方法，该冷冻面条按重量份包括以下原料制成：面粉90‑110份，水16‑20份，蛋液15‑25份，改性淀粉10‑15份，谷朊粉1‑3份，酒精2‑4份，魔芋粉0.1‑0.3份，碳酸钠0.05‑0.07份，乳酸钠0...
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