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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低升糖酥性饼干及其制备方法。所述饼干包括以下重量份的原料：低筋小麦粉28‑32份、全麦面粉28‑32份、高直链玉米淀粉35‑45份、菊粉5‑7份、大豆酸性多糖4‑6份、植物油15‑25份、食用盐0.0...该专利属于山东省农业科学院农产品研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山东省农业科学院农产品研究所授权不得商用。
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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低升糖酥性饼干及其制备方法。所述饼干包括以下重量份的原料：低筋小麦粉28‑32份、全麦面粉28‑32份、高直链玉米淀粉35‑45份、菊粉5‑7份、大豆酸性多糖4‑6份、植物油15‑25份、食用盐0.0...