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本发明公开了一种抹茶的制备方法，包括以下步骤：（1）茶叶采摘；（2）酶解；（3）杀青；（4）制茶饼；（5）冷冻；（6）干燥；（7）粉碎。本发明采用冷冻技术，结合冷冻干燥，最大限度地保存了茶叶的色、香、味，各种芳香物质的损失可减少到最低限度，...
该专利属于安顺御茶村茶业有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过安顺御茶村茶业有限责任公司授权不得商用。

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