下载一种调味面筋的制备方法的技术资料

文档序号:28146167

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本发明提供了一种调味面筋的制备方法,属于食品技术领域。本发明在制作挤压调味面筋过程中,打粉的同时增加了超声辅助,能有效地将各种物料与面粉混合均匀,获得面絮更加柔软、蓬松,不易结团,能有效的提升下粉均匀度和坯体挤出速率,增加挤压调味面筋的孔隙...
该专利属于武汉轻工大学所有,仅供学习研究参考,未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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