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本发明公开了一种微胶囊包埋的螺蛳粉香精，其是将螺肉进行微波生香、酶解过滤，将辣椒、八角等香辛料进行提取后，将两者与盐、味精等调味料进行熬煮，再将其经调配制得的螺蛳香精复配包埋，制得所述螺蛳粉香精。本发明所得螺蛳粉香精不仅能良好还原螺蛳粉独特...
该专利属于福建正味生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建正味生物科技有限公司授权不得商用。

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