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本发明公开了一种提高根茎类食物中γ‑氨基丁酸含量的处理方法，通过对根茎类食物先进行干燥处理，能够显著提高食物中的γ‑氨基丁酸的含量，即使其后再进行熟化处理也能有效提高食物中γ‑氨基丁酸的含量。并且，本发明的处理方法简单，节省能源，环境友好，...该专利属于河南省科学院高新技术研究中心;河南省生殖健康科学技术研究院(河南省出生缺陷干预工程技术研究中心)所有，仅供学习研究参考，未经过河南省科学院高新技术研究中心;河南省生殖健康科学技术研究院(河南省出生缺陷干预工程技术研究中心)授权不得商用。