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本发明属于肉类保鲜技术领域，具体涉及一种牛肉冷冻保鲜剂及牛肉冷冻保鲜方法。一种牛肉冷冻保鲜剂按重量份计，其制备原料包括鲜味剂0.5‑15份、小苏打0.01‑3份、豆质蛋白类0.1‑5份、保水剂0.01‑3份、淀粉0.1‑5份、蔬菜汁0.01...
该专利属于上海盛鲜食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海盛鲜食品有限公司授权不得商用。

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