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本发明提供了一种半固态发酵洋姜的制作方法以及半固态发酵洋姜，解决了现有技术中的洋姜生产中会产生大量废弃盐水，会造成环境压力的技术问题。它包括（1）选料、整形；（2）腌制；（3）烘干脱水；（4）一次发酵；（5）二次发酵；即得成品。发明提供一种...
该专利属于四川东坡中国泡菜产业技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过四川东坡中国泡菜产业技术研究院授权不得商用。

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