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本发明公开一种减少多糖损失的原味净制即食海参加工方法，依次按照如下步骤进行：原料处理；高温漂烫；中温酶解脱除表层浮着物；冷水清洗降温脱盐；一次煮制熟化；一次发制；二次煮制；装袋杀菌；二次发制。利用中性的蛋白酶对熟化后的海参体壁进行酶解，特定...
该专利属于大连海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连海洋大学授权不得商用。

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