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本发明公开了一种脱色脱腥抗氧化牦牛肉血肠，由如下成分组成：100重量份的原料，3.5重量份的食盐，0.45重量份的五香粉，0.4重量份的鸡精，0.2重量份的料酒，其中原料为重量比8:2的牦牛肉和猪肥膘，猪血红蛋白多肽用量占原料用量的比为10...该专利属于西南民族大学;阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所(阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心)所有，仅供学习研究参考，未经过西南民族大学;阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所(阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心)授权不得商用。