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本发明提供一种文火小牛肉及其制备方法。所述文火小牛肉的制备原料按重量份数计包括如下组分：牛肋骨800‑1000份、洋葱100‑200份、西芹100‑200份、番茄200‑400份、盐5‑15份、老抽15‑30份、黄酒50‑100份、牛肉调味...
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