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本发明涉及基因工程领域，具体涉及几丁质脱乙酰酶及其编码基因、重组载体、重组菌株、发酵剂和酶制剂以及它们的应用。该几丁质脱乙酰酶最适催化温度相对较低(40℃左右)，在较宽的pH范围内(pH值6‑10)均表现出很高的催化活性，工业应用中可以节约...该专利属于吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮生物科技股份有限公司;中粮生化能源(榆树)有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮生物科技股份有限公司;中粮生化能源(榆树)有限公司授权不得商用。