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本发明涉及一种猴菇大豆素肉及其制备方法，涉及植物蛋白素肉领域。所述猴菇大豆蛋白素肉的制备方法主要包括高湿挤压技术制备素肉基底、猪腿骨卤味、猴菇素肉卤制、摊晾、烘干、调味、杀菌等步骤。本发明提供了一种猴菇大豆蛋白素肉产品的制备方法、生产的素肉...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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