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肽酰精氨酸脱亚胺酶用于获得改良食品的用途制造技术
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文档序号:27095087
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本发明描述了一种改变包含蛋白质的食物的甜味、甘草味、涩味、粉状/白垩质、饱满度、稠度和/或可消化性和/或蛋白酶抑制活性的方法。度和/或可消化性和/或蛋白酶抑制活性的方法。
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该专利属于帝斯曼知识产权资产管理有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过帝斯曼知识产权资产管理有限公司授权不得商用。
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