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本发明公开了一种鲜嫩爽口脆鸡排及制备方法。该鲜嫩爽口脆鸡排的制备方法包括：(1)原料肉预处理；(2)腌制液的配备；(3)腌制鸡排；(4)速冻、解冻；(5)裹粉；(6)油炸；(7)包装。本发明将果蔬面粉引入鲜嫩爽口脆鸡排中，有效降低含油量并阻...该专利属于南京天策金粮餐饮管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京天策金粮餐饮管理有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种鲜嫩爽口脆鸡排及制备方法。该鲜嫩爽口脆鸡排的制备方法包括：(1)原料肉预处理；(2)腌制液的配备；(3)腌制鸡排；(4)速冻、解冻；(5)裹粉；(6)油炸；(7)包装。本发明将果蔬面粉引入鲜嫩爽口脆鸡排中，有效降低含油量并阻...